Mise en bouche

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Escalope de foie gras poêlée en éclair, compote de pomme et émulsion à la châtaigne

ou

Chiffonnade de filet de truite fumée, gaufre aux herbes et crème citron

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Pièce de noix de veau cuit en basse température, céleri rave façon rizotto et jus réglissé

ou

Pavé de sandre, embeurré de choux chinois et jus de viande

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Plateau de fromages de la maison « Nivesse »
(meilleur affineur de France)

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Carte des desserts
(Merci, de choisir votre dessert au moment de votre commande)

(A découvrir à la fin de l’onglet « Carte »)

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Mignardises