Mises en bouche

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Crémeux de choux fleur aux coques et huile de persil, tuile au parmesan

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Travers de porc laqués au miel et purée de carottes
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Pavé de saumon en croûte à la fourme d’Ambert et lentilles vertes du Puy

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L’alliance entre la frangipane et la mousse de poire et glace au caramel beurre salé
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Mignardises